| Titre : | Sciences appliquées. Alimentation et hygiène |
| Auteurs : | Thierry Eberlin, Auteur ; Régine Protin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Nathan, 2000 |
| Collection : | Réflexe |
| ISBN/ISSN : | 2-09-178610-0 |
| Format : | 96 p.; ill. |
| Index. décimale : | 610 (Médecine - hygiène, santé) |
| Descripteurs : | alimentation / art culinaire / bactérie / hygiène alimentaire / hygiène corporelle |
| Résumé : |
Cet ouvrage prépare les élèves au CAP avec des conseil pour l'examen. Il traite desmicrobes, de la conservation, des principales étapes de la chaîne alimentaire, de l'hygiène du personnel, des biomolécules, de la digestion... |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613 EBE | Documentaires | CDI | 626 | Disponible |