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Laurie Hervault, Auteur |En France, l'usage culinaire de la noisette semble assez récent. Entière, concassée, moulue, transformée en pralin ou en pâte à tartiner, elle n'apparaît dans nos assiettes que dans les années 1970. Devenue l'égérie du Paris-Brest et du praliné,[...]Article : texte imprimé
Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurie Hervault, Auteur ; Ludovic Puissochet, Photographe |Un peu d'histoire - Les variétés - 3 desserts : en tartelette, en dessert à l'assiette, en dessert glacé.
