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Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C’est dans ce qui fut en son temps le bistro du village qu’Amandine Chaignot a installé en octobre 2024 son restaurant percheron. Un projet personnel, où la cheffe semble déjà très à son aise, adoptée par les locaux, heureux de voir revivre un c[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |L'ananas devrait son nom soit à l'espagnol, soit au portugais, mais il pourrait aussi dériver de "nana", un terme amérindien issu des dialectes tupu-guarani d'Amérique du Sud signifiant "fruit délicieux". S'il s'expose toute l'année sur nos étal[...]Article : texte imprimé
Chloé Ruellan, Auteur ; Michel Beau Tanguy, Auteur |Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut (Cynara scolymus) appartient à la famille des Astéracées, tout comme le tournesol et la pâquerette. Selon le Catalogue Européen des Espèces et Variétés, il en existe près de 50 espèces dans le mond[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Natif d’Angers, Aurélien Trottier a très tôt su qu’il voulait être pâtissier. En 2007, il fait le choix audacieux de s’installer, à seulement 24 ans, avec son ami chocolatier Luc Poisson. Ensemble, ils créent Artisan Passionné, une maison entièr[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L’hôtel Belles Rives fut le premier "les pieds dans l’eau" de la Côte d’Azur. Il reste aujourd’hui un joyau de la belle époque avec son style art déco et sa vue imprenable sur le golfe de Juan. La Passagère, table étoilée de l’établissement, off[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Benjamin Patissier et son épouse Audrey ont choisi le cadre historique et bucolique du Logis de la Chabotterie pour installer, il y a quatre ans, leur restaurant. Au cœur d’un parc de 40 hectares, le couple anime avec passion ce qu’il considère [...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |"Le Domaine des Crayères", propriété de la famille Gardinier à Reims, est un écrin verdoyant de 7 ha, avec sa superbe demeure construite en 1904 par la famille de Polignac et entièrement réaménagée par l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |S'il n'a pas fréquenté de "grandes maisons" durant sa formation, Christophe Roussel a toutefois un parcours riche d’expériences diverses, en France, mais surtout à l'étranger, notamment en restauration. Entrepreneur dans l'âme, il s'installe alo[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |Cyril Lignac est depuis 20 ans le visage familier de nos programmes culinaires à la télévision. Son incroyable énergie, son sourire, sa joie de vivre en font l'une des personnalités préférées des Français. Passionné, sincère, profondément humain[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Danny Khezzar a indéniablement une âme d'artiste. Longtemps tiraillé entre la musique et la cuisine, il assume désormais ses deux passions. En cuisine, comme lorsqu'il rappe, le chef imagine des scénarios, raconte des histoires. Dîner à sa table[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Dimitri Droisneau ne tient pas en place. Non pas qu'il ait la bougeotte, il aime l'action. L'intensité du service, l'adrénaline ressentie au premier bon réclamé. Chef de tempérament, il insuffle à sa cuisine la rigueur et l'exigence liées à la q[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |Dominique Ansel est l'un des rares chefs pâtissiers français à avoir franchi l'Atlantique. Voici presque 20 ans qu'il s'est installé à New York. Et s'il est désormais bien connu des New-Yorkais, sa réputation a portant dépassé les frontières amé[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |Cheffe d’Espadon, la table gastronomique du Ritz Paris, l’un des plus prestigieux palaces de la capitale, Eugénie Béziat cultive la discrétion autant que l’humilité. Sa cuisine est empreinte de souvenirs, ceux de 18 années passées en Afrique, ma[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Fruit méditerranéen, la figue se consomme depuis des millénaires. Pourtant, fraîche, elle peine encore à séduire les Français, qui n’en consomment en moyenne que 200 grammes par an. Un chiffre modeste, mais en progression, notamment grâce à un r[...]Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |Sous ses airs de "dur à cuire", Glenn Viel cache une profonde sensibilité et une personnalité dotée d’un grand sens de l’humour. En 2025, il fête ses dix ans à la tête des cuisines de l’Oustau de Baumanière. Il aura, depuis son arrivée, redonné [...]
