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Article : texte imprimé
Chloé Ruellan, Auteur ; Franco Bowanee, Auteur |Loin des clichés de cantine, la betterave a retrouvé une place de choix sur les étals comme dans les assiettes. Longtemps cantonnée à sa version cuite et emballée sous vide, ses différentes variétés lui ont ouvert les portes de la gastronomie.
