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Dominique Brunet-Loiseau, Auteur | Editions BPI | Enseignement-Formation Hôtellerie-Restauration | 1995Ce livre réunit le programme d'Alimentation (nutrition) et d'hygiène (microbiologie et règles d'hygiène). Conçu pour les classes de CAP et de BEP, il contient les bases indispensables aux élèves des Métiers de la bouche. Les aspects scientifique[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 BRU Documentaires CDI 3038 Disponible
