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 > 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire
industrie agroalimentaireSynonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |A Chalon-sur-Saône, la pâtisserie-chocolaterie Allex fabrique son propre chocolat. En projet, une manufacture et un musée du chocolat. Fabrications, meilleures ventes. En boutique, on privilégie l'accueil, le service et le conseil.Article : texte imprimé
Présentation du thème de l'Exposition Universelle de Milan : "Nourrir la planète, énergie pour la vie". Le point sur les ressources alimentaires présentes et à venir. Pistes possibles pour le futur.Article : texte imprimé
Louise Delamarre, Auteur |Né aux Etats-Unis dans les années 1970, le mouvement "craft beer", ou bières artisanales, a connu, un développement mondial. Presque tous les pays produisent aujourd'hui une grande variété de bières, et la France n'échappe pas au phénomène.Article : texte imprimé
Stéphane Barge, Auteur |Différents procédés de création de viande artificielle ou de préparation de nouvelles sources de protéines animales, au croisement des l'industrie agroalimentaire et des biotechnologies.Article : texte imprimé
Louna Esgueva, Auteur |Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ?Article : texte imprimé
Claire Guérou, Auteur |E100, E249, E330... Que signifient ces codes qui entrent dans la composition de nos aliments ? Comment savoir ce qui est bon ou non pour notre santé ? Présentation des différentes familles de ces additifs.Article : texte imprimé
Séverin Husson, Auteur ; Pierre Cochez, Auteur |Explication d'une fraude. L'enquête menée après la découverte, en Grande-Bretagne, de la présence de viande de cheval dans des lasagnes au boeuf surgelés a révélé un circuit international complexe. La viande incriminée a été achetée en Roumanie,[...]Article : texte imprimé
Alors que vient d'être signé le Pacte d'avenir pour la Bretagne, le point début 2014, sur les difficultés de la filière agroalimentaire dont la crise actuelle était prévisible. Situation des entreprises Doux, Tilly Sabco et Gad. Les clés du déba[...]Article : texte imprimé
Louise Allavoine, Auteur ; Philippe Puiseux, Illustrateur |Un terrien sur huit souffre de la faim, mais le tiers de la nourriture produite finit à la poubelle. Analyse des causes de cette gabegie qui coute cher à l'environnement.
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Marie de Cazanove, Auteur ; Matthieu Roussel, Illustrateur |Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.Article : texte imprimé
Marine Lamoureux, Auteur ; Pierre Bienvault, Auteur ; Michel Waintrop, Auteur |Dossier sur la qualité de notre alimentation, quelques pistes pour y voir plus clair. La viande qui vient d'animaux mal-traités, les scandales à répétition, le sucre toxique, les fruits et légumes pleins de nanoparticules, on a senti ces dernièr[...]Article : texte imprimé
Cécile Guichon, Auteur |Origine des pâtes. Techniques de fabrication artisanales ou industrielles.Article : texte imprimé
Elisabeth D. Inandiak, Auteur ; Nicolas Cornet, Photographe |Sur l’île de Bornéo, la culture du palmier à huile s’est propagée à une vitesse fulgurante. Un bienfait pour l’économie du pays, une catastrophe pour sa biodiversité.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Selon sa maman, Patrick Agnellet n'est pas devenu pâtissier, il est né pâtissier. Il y a des choses comme ça, qui ne s'expliquent pas, c'était écrit, dira-t-on...Article : texte imprimé
De nombreuses innovations ou changements dans nos modes de vie sont en cours et annoncent le contenu à venir de nos assiettes. Il faut combiner les apports nutritionnels mais aussi l'impact de la production de nourriture sur la planète.
