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Aude : département |
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Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Michel Tanguy, Auteur |C'est en 2006, aux pieds des remparts de la cité médiévale de Carcassonne que Franck Putelat a assouvi ses rêves d'entrepreneur en ouvrant son restaurant éponyme. La table est couronnée d'une étoile en moins d'un an, la seconde arrive cinq ans a[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Ses amis le savent, et ceux qui le connaissent aussi, Gilles Goujon vit depuis plus de 40 ans pour et par la cuisine. Cette passion l'anime au quotidien et ne le quitte plus. Le charismatique cuisinier de Fonjontcouse a besoin de l'adrénaline du[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Lionel Giraud devait ouvrir son bistro-cave à vins le 15 mars 2020, et sa table étoilée, entièrement rénovée le 15 mai. Autant dire que le confinement a mis à mal tous ses projets. Le chef doublement étoilé de la "La Table Saint-Crescent" a tout[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Emilie Gentils, Photographe |Prenez un arrière-grand-père pâtissier, un grand-père poète et un père cuisinier... Cela donne un jeune homme qui aime toucher à tout : la peinture, la musique, le dessin, le skate... Un cuisinier un brun bohème.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Sébastien Laurenceau, Auteur |Narbonnais d'origine, Louis Privat est le dernier d'une fratrie de 4 garçons. Et comme la plupart des benjamins, il a un esprit poète, rêveur, un brin artiste. D'ailleurs, sa vie est à son image : passionnée et haute en couleur. Il a été un temp[...]
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914 PYR Documentaires CDI 998 Disponible Article : texte imprimé
Justine Carrère, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Rémi Touja quitte la restauration en 2016 pour ouvrir sa première boutique à Carcassonne. Depuis lors, il s'engage auprès des producteurs de la région, tenant au travers de ses créations de valoriser les richesses de son terroir. Et s'il avoue u[...]Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Rémi Touja, Champion des France des Desserts 2013, rénove sa boutique de Carcassonne.
