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métier : hôtellerie et restaurationSynonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
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Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Portrait des M.O.F. Pâtisserie-confiserie 2015 : Julien Boutonnet - Jérôme Chaucesse - Christophe Renou.Article : texte imprimé
Bénévent Tosseri, Auteur |Portrait de Barthélémy Jaillardon, 29 ans, cuisinier dans un restaurant associatif lyonnais, Les petites cantines. Le jeune homme a trouvé un sens à son métier. Au prix d'un salaire moins élevé.Article : texte imprimé
Sandrine Pouverreau ; Eric Larrayadieu, Photographe |L'école Ferrandi forme en 3 ans des jeunes qui veulent apprendre à cuisiner, pour ouvrir leur propre restaurant.Article : texte imprimé
Lesley Ormal-Grenon, Auteur ; Ruth Surridge, Auteur | Bayard Presse |Présentation, en 2007, du jeune chef de cuisine britannique Sam Stern : sa vie, ses goûts culinaires, ses livres de recettes, des exemples de plats traditionnels anglais.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaires CDI 2428 Disponible 
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Laurence Ogiela, Auteur |Présentation de 5 métiers de l'hôtellerie : directeur, chef cuisinier, concierge, directeur de la sécurité, gouvernante.Article : texte imprimé
Pauline Le Morlec, Auteur ; Laurent Fau, Auteur |Les 10 ans des Sucrés ont rassemblé une vingtaine de chefs : leurs recettes (confiseries, pâtisseries) du jour.
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Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe |Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux.
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La collection "Des métiers, une passion" poursuit sa vocation : donner des clés pour découvrir toutes les facettes d'un métier autour d'un thème qui séduit les jeunes. S'ils rêvent de devenir chefs, voici leur meilleur allié. S'ils ne savent pas[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 331 LET Orientation CDI 001183 Disponible 
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Claire Le Nestour, Auteur |Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...
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Jérémie Dres, Auteur |A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration.Article : texte imprimé
Anne-Sophie Chilard ; Matthieu Zellweger, Photographe |Visite avec Hugo de l'Institut des hautes études de Glion, l'une des plus prestigieuses au mondeArticle : texte imprimé
Dossier. Les écoles et organismes de formation en pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie.
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Comment concilier ses envies et son orientation ? Quels seront les besoins de demain ? Quelle est la meilleure formation à suivre ? Ouvrage vous guidant à travers tous les secteurs d'activité afin de vous renseigner sur la réalité de 750 métiers[...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 371.4 ENC Orientation Espace orientation CDI 002475 Disponible 371.4 ENC Orientation Espace orientation CDI 002476 Disponible Article : texte imprimé
Séverin Husson ; Jon Ongkiekong, Photographe |Dans les coulisses de "la Maison du chocolat"...Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur |Pâtissier français à l'étranger : Quentin Zerr travaille dans un restaurant à Sydney.
