| Titre : | Faut-il se passer de bifteck ? (2014) |
| Auteurs : | Cécile Cazenave, Auteur ; Philippe Puiseux, Illustrateur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | GEO (427, septembre 2014) |
| Article : | p. 86-87 |
| Descripteurs : | alimentation / élevage bovin / pollution atmosphérique / viande de boucherie |
| Résumé : | L'élevage des bovins est vorace en eau et en terres fertiles. Son bilan carbone est désastreux. Pourtant, les amateurs de viande rouge se multiplient (notamment dans les pays émergents) , et une augmentation du nombre de têtes de bétail est à craindre. En trente ans; la production a doublé... les prix aussi. Il est pourtant possible de réduire sensiblement les émissions de gaz en modifiant les pratiques d'élevage. |
| Nature du document : | documentaire |
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