| Titre : | Cyril Lignac & Benoît Couvrand. la Pâtisserie by Cyril Lignac à Paris (16ème) : La pâtisserie de... (2014) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jonathan Ferrando, Autre ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (264, novembre 2014) |
| Article : | p. 38-56 |
| Descripteurs : | grand cuisinier / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | Lignac, Cyril : 1977- / Couvrand, Benoît : pâtissier |
| Résumé : | Depuis trois ans, le chef étoilé Cyril Lignac s?est lancé dans l?aventure de la pâtisserie-boulangerie traditionnelle. Une boutique à son image : gourmande, simple et authentique. Son chef pâtissier, et associé, Benoît Couvrand réalise l?exercice difficile de préparer pâtisseries et viennoiseries dans le respect des recettes d?antan tout en les remettant au goût du jour. Une sensation familière et rassurante avec juste ce qu?il faut de folie... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.lapatisseriecyrillignac.com/ |
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