| Titre : | Eric Briffard : L'album de... (2014) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (265, décembre 2014) |
| Article : | p. 8-14 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier |
| Mots-clés: | Briffard, Eric : 1961- |
| Résumé : | Eric Briffard est bourguignon et fier de l'être. Il est compagnon du tour de France et il a tiré du compagnonnage toute une philosophie de vie, celle du devoir accompli. Il est Meilleur Ouvrier de France et ne considère pas ce titre comme le titre d'un jour : pour lui, être le Meilleur, c'est un travail au quotidien. Il est membre du Collège Culinaire de France, du Club de la Table Française... Il fut le lauréat de moult concours, impossible de tous les citer... Bref, Eric Briffard est un cuisinier qui aime les défis, il a appris à se surpasser, il affectionne aussi et surtout les produits, et traversera la France, de long en large et en travers, pour aller à la rencontre de ces artisans grâce auxquels la cuisine française garde le haut de l'affiche. |
| Nature du document : | documentaire |
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