| Titre : | Shangri-La Hotel Paris (16ème). L'équipe des cuisines du département Salons & Réceptions et François Perret, chef pâtissier : Les buffets de fête (2014) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Cédric Maupoint, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (265, décembre 2014) |
| Article : | p. 20-61 |
| Descripteurs : | gastronomie / Paris / pâtisserie |
| Mots-clés: | Bury, Jean-François : grand cuisinier / Guichard, Thomas : grand cuisinier / Pistre, Olivier : grand cuisinier / Perret, François : pâtissier |
| Résumé : | Shangri-La Hotel Paris... une adresse élégante de la capitale qui mêle avec subtilité l?art de vivre à la française et l?art de recevoir asiatique... Ses restaurants proposent différentes atmosphères, entre un dîner gastronomique à L?Abeille (2 étoiles), la décontraction de la Bauhinia ou un voyage culinaire aux saveurs d?Orient avec le Shang Palace (1 étoile). Comme tous passionnés, François Perret, chef pâtissier du Shangri-La, est intarissable sur sa pâtisserie. Arrivé pour l?ouverture du palace, le chef pâtissier, secondé par ses équipes, ?uvre avec maestria entre L?Abeille, le restaurant gastronomique doublement étoilé, La Bauhinia, le banquet, le tea-time et le room-service. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.shangri-la.com/fr/paris/shangrila/ |
CDI Lycée professionnel
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée professionnel Saint-Michel - Priziac