| Titre : | Le verjus & le curry : Fusion (2015) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (269, mai 2015) |
| Article : | p. 100-101 |
| Descripteurs : | plante aromatique / recette culinaire |
| Mots-clés: | curry : épice / épice : plante aromatique / verjus : condiment |
| Résumé : |
Le curry ou plutôt les currys. En effet, poudres en Occident, pâtes en Orient, les currys peuvent être aussi bien douceâtres ou brûlants. Tout est affaire de goût et de savants mélanges. Le verjus, ce "jus aigre" en vieux français, est un suc acide, extrait de certaines espèces de raisins, ou d'un raisin tout simplement cueilli vert. |
| Nature du document : | documentaire |
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