| Titre : | Julien Roucheteau. La Table du Lancaster - Paris : L'album de... (2015) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (272, septembre 2015) |
| Article : | p. 8-14 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris |
| Mots-clés: | Roucheteau, Julien : 1979- |
| Résumé : | Si les premières élaborations de la carte du Lancaster furent autrefois pensées à Roanne sous la férule de Michel Troisgros, les assiettes sont à présent signées par Julien Roucheteau. Aujourd'hui, il est seul maître à bord. Et si vous attendez d'une cuisine qu'elle vous fasse de l'effet, c'est bien celle-ci qu'il vous faut goûter. Elle s'identifie d'ailleurs parmi les meilleures de Paris avec ses deux étoiles au guide Michelin. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.latabledulancaster.fr/ |
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