| Titre : | Jean-Guy Létendart. Pâtisserie Saint-André à Pau : Tea-time (2015) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (273, octobre 2015) |
| Article : | p. 92-101 |
| Descripteurs : | pâtisserie / Pyrénées-Atlantiques : département |
| Mots-clés: | Létendart, Jean-Guy : pâtissier |
| Résumé : | Fort de son apprentissage à la pâtisserie Pallu à Pau, Jean-Guy Létendart a très vite côtoyé l?excellence à travers les cuisines des grandes maisons. En France, à l?Hôtel de Crillon, où il rencontre Christophe Felder, "mon mentor, mon maître", puis au Taillevent, avant de partir hors de nos frontières au Danemark et à Londres... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.patisseriesaintandre.fr/ |
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