| Titre : | Christian Camprini à Valbonne : Tea-time (2015) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (274, novembre 2015) |
| Article : | p. 92-101 |
| Descripteurs : | Alpes-Maritimes : département / cacao / chocolat / grand cuisinier / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | Camprini, Christian : 1965- |
| Résumé : | Meilleur Ouvrier de France et membre "historique" de l'Apreca, Thuriès Gastronomie Magazine avait laissé Christian Camprini à la tête de son laboratoire de production à Opio dans les Alpes-Maritimes. Le chocolatier azuréen, qui parle du chocolat comme d'un vin fin, travaillait alors uniquement pour la restauration. Un fonctionnement atypique... Le succès le rattrapant, Christian Camprini s'est décidé à ouvrir sa chocolaterie dans le joli village de Valbonne. |
| Nature du document : | documentaire |
CDI Lycée professionnel
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée professionnel Saint-Michel - Priziac