| Titre : | La mozzarella : Saison & tradition (2016) |
| Auteurs : | Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (280, juin 2016) |
| Article : | p. 92-99 |
| Descripteurs : | fromage / Italie |
| Mots-clés: | mozzarella : fromage |
| Résumé : | Ce fromage est sûrement le plus connu et sans conteste l'un des plus populaires au monde. C'est bien simple, même les gens qui disent ne pas aimer le fromage, apprécient la mozzarella. Traditionnellement au lait de bufflonne du sud de l'Italie, la mozzarella est de nos jours, produite internationalement avec du lait de vache. Sa texture fondante et fraîche l'a rendue indispensable à la préparation de nombreux plats : salades, lasagnes, pizza et plus encore... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.mozzarelladop.it/ |
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