| Titre : | La Mamounia. A Marrakech... : Les recettes et la pâtisserie de... (2016) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Mikael Rodriguez, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (282, septembre 2016) |
| Article : | p. 22-77 |
| Descripteurs : | gastronomie / Maroc |
| Mots-clés: | Agouray, Rachid : grand cuisinier / Bourlon, Richard : pâtissier / Carmignani, Rémy : grand cuisinier / Astone, Andrea : grand cuisinier |
| Résumé : | Situé au c?ur de la vieille ville, La Mamounia est dirigée par Pierre Jochem, le directeur général. Découvrez les recettes de Rachid Agouray, sous-chef exécutif du Restaurant marocain, la pâtisserie de Richard Bourlon, les recettes de Rémy Carmignani du Restaurant français et celles d'Andrea Astone du Restaurant italien. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.mamounia.com/fr/index.php |
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