| Titre : | Eric Pras et Jordane Stiée. Maison Lameloise à Chagny : Les recettes et la pâtisserie de... (2016) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Reymond, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (284, novembre 2016) |
| Article : | p. 22-45 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / pâtisserie / Saône-et-Loire : département |
| Mots-clés: | Pras, Eric : 1973- / Stiée, Jordane : pâtissier |
| Résumé : |
Maison Lameloise... Un ancien relais de poste du XVème siècle transformé en "L'Hôtel du commerce" et devenu un Relais & Châteaux... Trois générations "Lameloise" s'y sont succédé, Jacques clôturant cette saga familiale. Désireux de se retirer sereinement, celui qui fut l'un des jeunes chefs les plus étoilés a transmis son précieux flambeau à Eric Pras, il y a déjà près de huit ans. Entre embrasser une carrière de footballeur professionnel et devenir chef cuisinier, Jordane Stiée a choisi une troisième voie, en succombant à l'appel de l'univers sucré, bien aidé par ses souvenirs d'enfance, et une grand-mère culinairement talentueuse. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.lameloise.fr/ |
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