| Titre : | Le chou-fleur : Saison & tradition (2016) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (284, novembre 2016) |
| Article : | p. 94-101 |
| Descripteurs : | crucifère / recette culinaire |
| Mots-clés: | chou-fleur |
| Résumé : | Plante herbacée bisannuelle, le chou-fleur fait partie de la grande famille des choux. Il produit une boule charnue (appelée "la pomme"), aux influorescences compactes, parfois géométriques. De l'ombre à la lumière - Les variétés - Le choisir - Le conserver - Le préparer - Recettes |
| Nature du document : | documentaire |
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