| Titre : | Technologie de la glace : les glaces Vegan (2016) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (422, 20 octobre 2016) |
| Article : | p. 96-97 |
| Descripteurs : | glacerie / recette culinaire / régime alimentaire |
| Résumé : | Comment réaliser des glaces en respectant les principes du veganisme, sans utiliser de produit d'origine animale. Recettes de glace café, noisette, chocolat vegan. |
| Nature du document : | documentaire |
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