| Titre : | Gaspillage alimentaire : état des lieux chez les artisans du sucré (2016) |
| Auteurs : | Gilles Berthaud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (423, 20 novembre 2016) |
| Article : | p. 94-95 |
| Descripteurs : | déchet / recyclage des déchets |
| Résumé : | Le Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie propose des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire. |
| Nature du document : | documentaire |
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