| Titre : | Grégory Coutanceau Traiteur. La Rochelle : Les buffets (2016) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Julien Chiron, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (285, décembre 2016) |
| Article : | p. 24-49 |
| Descripteurs : | Charente-Maritime : département / gastronomie / grand cuisinier |
| Mots-clés: | Coutanceau, Grégory : 1974- |
| Résumé : | Chez les Coutanceau, la passion de la gastronomie est une affaire de famille. Il y a le père Richard, deux macarons au guide Michelin, Christopher le cadet qui a repris la succession du restaurant étoilé, Jennyfer, la benjamine qui travaille avec l'aîné Grégory. Ce dernier est le plus entreprenant. A son actif, le restaurant "Les Flots", la brasserie "L'Entracte", "La Classe des gourmets" l'école de cuisine et de sommellerie pour les amateurs, la maison d'édition et les livres, un service traiteur. Et encore bon nombre de projets à imaginer. Un développement horizontal guidé par la passion du métier dont il prend soin d'explorer toutes les facettes. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.gregorycoutanceau.com/ |
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