| Titre : | Le mouvement de Christian Sinicropi. L'huître (2017) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Dominique Vion, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (286, janvier 2017) |
| Article : | p. 78-85 |
| Descripteurs : | Alpes-Maritimes : département / gastronomie / grand cuisinier / huître |
| Mots-clés: | Sinicropi, Christian : 1971 |
| Résumé : | A Cannes, l'Hôtel Martinez est un hôtel mythique sous l'enseigne Grand Hyatt depuis 2013. On y aime son restaurant gastronomique, La Palme d'Or et son chef des cuisines. C'est en 2014 que Christian Sinicropi a construit son menu autour d'une symbolique forte : le Mouvement... Un mouvement de liberté tourne autour de l'Huître... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://cannesmartinez.grand.hyatt.com/fr/hotel/dining/chef-christian-sinicropi.html |
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