| Titre : | Gilles Tournadre et Clément Rouillé. Restaurant Gill à Rouen : Les recettes et la pâtisserie de... (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Franck Barbay, Auteur ; Sylvie Tournadre, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (288, avril 2017) |
| Article : | p. 24-45 |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtisserie / Seine-Maritime : département |
| Mots-clés: | Tournadre, Gilles : grand cuisinier / Rouillé, Clément : pâtissier |
| Résumé : | Solidement ancré dans son terroir, le restaurant Gill se dresse fièrement sur les quais rouennais depuis plus de trente ans. Et il a de quoi : il est devenu une séduisante valeur sûre de la gastronomie normande, qui plus est auréolée de deux étoiles étincelantes depuis vingt-sept ans. Le secret de son chef Gilles Tournadre ? "Une remise en question de chaque instant". |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.gill.fr/fr/ |
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