| Titre : | La langoustine et le gamberoni : Le mouvement de Christian Sinicropi (2017) |
| Auteurs : | Christian Sinicropi, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Dominique Vion, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (291, juillet 2017) |
| Article : | p. 78-85 |
| Descripteurs : | crustacé / recette culinaire |
| Mots-clés: | langoustine : crustacé / crevette : crustacé / gamberoni : crevette |
| Résumé : | Un verger marin aux reliefs iodés. La langoustine et le gamberoni sont portés par un mouvement en trois temps axé sur la texture, la créativité et l'authenticité sur un design d'Alëxone. |
| Nature du document : | documentaire |
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