| Titre : | Le biscuit cuillère : La technique sucrée du mois (2017) |
| Auteurs : | Jérémy Delteil, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (291, juillet 2017) |
| Article : | p. 102-105 |
| Descripteurs : | biscuit / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | biscuit cuillère |
| Résumé : | Généralités - Conseils du chef - Réalisation de l'appareil - Dressage et cuisson. |
| Nature du document : | documentaire |
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