| Titre : | Technologie de la glace : glace et crème glacée sans sucre (2017) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (430, 20 juin 2017) |
| Article : | p. 88 |
| Descripteurs : | chocolat / fruit exotique / recette culinaire / sucre |
| Résumé : | Deux recettes de crème glacée sans sucre ajouté : passion et chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
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