| Titre : | Christopher Hache et Jérôme Chaucesse. Hôtel de Crillon à Paris (8ème) : Les recettes et les desserts de... (2018) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Xavier Thuizat, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (296, janvier 2018) |
| Article : | p. 24-51 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris / pâtisserie |
| Mots-clés: | Hache, Christopher : 1982- / Chaucesse, Jérôme : 1971- |
| Résumé : | Il y a un peu plus de six mois, l'Hôtel de Crillon renaissait de ses cendres. Après quatre ans de travaux colossaux, le palace parisien retrouvait de sa superbe. A la tête des cuisines, Christopher Hache, fidèle au poste depuis 2010. Jérôme Chaucesse a quitté le Crillon il y a peu. Ce reportage dévoile ses dernières réalisations pâtissières élaborées lors de ses fonctions dans cet emblématique palace. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon |
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