| Titre : | Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani. La Table du 11 à Versailles : Que se passe-t-il à Paris... ? (2018) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurent Beaudoin, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (296, janvier 2018) |
| Article : | p. 66-73 |
| Descripteurs : | gastronomie / Yvelines : département |
| Mots-clés: | Lavergne-Morazzani, jean-Baptiste : grand cuisinier |
| Résumé : | Une étoile au guide Michelin obtenue onze mois seulement après l'ouverture du restaurant "La Table du 11", à Versailles. Une ascension fulgurante pour le jeune chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, originaire d'Altagène, dans l'Alta Rocca (Corse-du-Sud). "Je suis issu d'une famille de restaurateurs, et mes parents ne souhaitaient pas que je rentre dans la profession..." Ce sont les premiers mots prononcés par Jean-Baptiste lors d'une interview filmée. Il précise : "Trop de contraintes..." Puis il enchaîne très vite : "J'ai démarré à Versailles..." Versailles... où il a désormais aujourd'hui pignon sur rue... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.latabledu11.com/ |
CDI Lycée professionnel
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée professionnel Saint-Michel - Priziac