| Titre : | Technologie de la glace : glaces et sorbets pomme (2018) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (437, 20 février 2018) |
| Article : | p. 92-93 |
| Descripteurs : | fruit frais / glacerie / recette culinaire |
| Résumé : | Trois recettes : glace à la pomme - sorbet pomme-marron - sorbet pomme-kiwi. |
| Nature du document : | documentaire |
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