| Titre : | Alexandre Léard. L'Escargot 1903 à Puteaux : Que se passe-t-il à Paris... ? (2018) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Léard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (298, avril 2018) |
| Article : | p. 60-69 |
| Descripteurs : | gastronomie / Paris |
| Mots-clés: | Léard, Alexandre : grand cuisinier |
| Résumé : | En août 2017, Alexandre Léard quitte son poste de chef à "La Table de l'Espadon" du Ritz Paris (deux étoiles au guide Michelin). Sous la direction de Nicolas Sale. Il tire un trait. Fini les postes en demi-teinte, il veut signer sa cuisine et occuper pour de vrai sa position de chef cuisinier... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.lescargot1903.com/ |
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