| Titre : | Pierre Orsi. Restaurant Pierre Orsi - Lyon 6ème : L'album de... - Les recettes de... (2018) |
| Auteurs : | Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Patrick Desmurs, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (299, mai 2018) |
| Article : | p. 8-35 |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtisserie / Rhône : département |
| Mots-clés: | Orsi, Pierre : 1939- / Le Morvan, Karine : pâtissière |
| Résumé : | Figure emblématique de la scène culinaire lyonnaise depuis plus de 40 ans, Pierre Orsi se définissant ironiquement comme le "propriétaire du plus bel établissement de la Place Kléber" a un parcours riche d'expériences en France et à l'étranger. Formé par le Pape de la gastronomie, Monsieur Paul Bocuse en personne, le chef Meilleur Ouvrier de France livre à chaque service une partition faite de classe, d'élégance et de raffinement. Tout ce qui caractérise la personnalité du chef. Thuriès revient avec lui sur sa carrière... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.pierreorsi.com/fr/index.php |
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