| Titre : | Le glaçage : La technique sucrée du mois (2018) |
| Auteurs : | Jérémy Delteil, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (303, octobre 2018) |
| Article : | p. 98-101 |
| Descripteurs : | décor culinaire / pâtisserie / recette culinaire / technique de l'alimentation |
| Mots-clés: | glaçage : pâtisserie |
| Résumé : | Généralités - Conseils du chef - Recettes |
| Nature du document : | documentaire |
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