| Titre : | Le millefeuille : Interprétation pâtissière d'une dégustation verticale (2018) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (301, juillet 2018) |
| Article : | p. 160-170 |
| Descripteurs : | histoire / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | millefeuille : pâtisserie |
| Résumé : | Tout comme Thuriès a procédé dans ce même numéro avec le lièvre à la royale, voici une dégustation verticale inversée et sucrée. Avec le millefeuille, l'un de nos grands classiques. Voyons ses évolutions au fil de ces trente dernières années... |
| Nature du document : | documentaire |
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