| Titre : | Sorbets et galabé (2018) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (442, 20 juillet 2018) |
| Article : | p. 96-97 |
| Descripteurs : | fruit / glacerie / recette culinaire / sucre |
| Résumé : | Recette de sorbets confectionnés avec du galabé, un sucre haut de gamme produit à La Réunion. Sorbet vanille des îles. Sorbet plein fruit poire-galabé. Sorbet plein fruits rouges. |
| Nature du document : | documentaire |
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