| Titre : | Le croustillant : La technique sucrée du mois (2018) |
| Auteurs : | Jérôme Queuloup, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (305, décembre 2018) |
| Article : | p. 94-97 |
| Descripteurs : | art culinaire / produit culinaire / recette culinaire / technique de l'alimentation |
| Mots-clés: | croustillant : texture |
| Résumé : | Généralités - Conseils du chef - Croustillant chocolat - Recette de base... |
| Nature du document : | documentaire |
CDI Lycée professionnel
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée professionnel Saint-Michel - Priziac