| Titre : | La pâte à brioche : La technique sucrée du mois (2019) |
| Auteurs : | Cyril Vigouroux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (306, janvier 2019) |
| Article : | p. 96-99 |
| Descripteurs : | pâte alimentaire / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | pâte à brioche |
| Résumé : | Généralités - Conseils du chef - Pâte à brioche - Pâte à brioche feuilletée - Brioche des rois feuilletée |
| Nature du document : | documentaire |
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