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Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Samuel Béatrix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Depuis le début de l?année, il ne cesse d?agiter les ondes médiatiques. Il fait la Une des magazines, il reçoit le titre de Créateur de l?année lors du Salon Omnivore, il obtient une étoile Michelin huit mois après l?ouverture de son restaurant.[...]Article : texte imprimé
Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Ancien sportif converti à la cuisine, Alexandre Mazzia est un éternel insatisfait. Chaque jour dans son restaurant AM, ouvert en 2014, il s'attache à faire évoluer sa cuisine, considérant qu'il a encore tout à faire. Avec patience et bon sens, c[...]Article : texte imprimé
Jacques Maigne, Auteur |Dans GEO (305, 07/2004)Présentation, en 2004, de la ville d'Arles. Rappel de l'historique de la ville. Malgré une crise économique dans les années 1980 et une crue exceptionnelle du Rhône en 2003, la capitale de la Camargue a su garder son authenticité. Carte.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaires CDI 4752 Disponible Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Nicolas Dastru a d'abord développé une gamme de desserts pour la Maison Dastru avant de reprendre, en 2020, avec son épouse Marine, une pâtisserie à Marseille. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes.Article : texte imprimé
Anaïs Digonnet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A 31 ans, Clément Higgins est avec sa compagne Aurélie, à la tête de deux boutiques. Depuis 5 ans maintenant, les Marseillais ont adopté ce bricoleur de douceurs autodidacte dont le travail s'affine année après année. Aujourd'hui ses pâtisseries[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Marc Saffaro, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Une enfance toulonnaise passée à jouer au maraîcher, à élever des poules et des canards, à se confronter aux beaux et bons produits... Dan Bessoudo en a toujours eu l'intime conviction, son avenir est derrière les fourneaux...Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Dimitri Droisneau ne tient pas en place. Non pas qu'il ait la bougeotte, il aime l'action. L'intensité du service, l'adrénaline ressentie au premier bon réclamé. Chef de tempérament, il insuffle à sa cuisine la rigueur et l'exigence liées à la q[...]Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Jérôme Raffaeli et Kévin Yau ont ouvert en 2018 une pâtisserie artisanale végétale à Marseille : entretien. Meilleures ventes.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Anthony Tirone, Auteur ; Sébastien Aublanc, Photographe |Lorsqu'elle évoque ses premières émotions culinaires, Fanny Rey se souvient des odeurs et des saveurs de son enfance. Celles des plats préparés à la maison, comme la tomate farcie de sa maman, les soupes aux orties ou aux chardons de son papa. L[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Fanny Rey aime cette terre provençale où elle a choisi de s'installer il y a 10 ans avec son époux Jonathan Wahid. Dans cette auberge qu'ils ont façonnée à leur image, elle signe des assiettes singulières inspirées par les richesses du terroir e[...]Article : texte imprimé
Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Originaire d'Alsace, Florian Grad a pris la direction de la Provence dès l'obtention de son diplôme. Après un parcours marqué par la restauration, le chef pâtissier a ouvert début avril sa pâtisserie à Puyricard, en périphérie d'Aix-en-Provence.Article : texte imprimé
Sébastien Desurmont, Auteur ; Valerio Vicenzo, Photographe |Dans GEO (459, mai 2017)Faits divers curieux et phénomènes inexpliqués : Alpes maritimes : l'énigme de pierre de la vallée des merveilles Bouches-du-Rhône : le château d'If, une prison maudite sous la bonne garde du mistral Var : à la recherche de Marie-Madeleine la pr[...]Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Stéphane Mesnier, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Le Petit Nice, cette année, fête ses 100 ans. Un siècle d'histoire ! "Un vrai road movie", nous dira Gérald Passédat. Un road movie attachant, agréable à suivre. Qui met en scène des personnages truculents et un univers éblouissant de lumière.Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur |Sous ses airs de "dur à cuire", Glenn Viel cache une profonde sensibilité et une personnalité dotée d’un grand sens de l’humour. En 2025, il fête ses dix ans à la tête des cuisines de l’Oustau de Baumanière. Il aura, depuis son arrivée, redonné [...]Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Gilles Ozzello, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Glenn Viel, un nouveau chef exécutif derrière les fourneaux de Baumanière. Depuis à peine un peu plus d'un an et déjà l??il hyper affûté, rivé sur l'environnement (grandiose) et sur la demeure (tout palpitante...). Car Baumanière rayonne et fasc[...]
