| Titre : | David Briand. Ecole Valrhona à Tain-L'Hermitage : La pâtisserie de... (2019) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (308, avril 2019) |
| Article : | p. 78-89 |
| Descripteurs : | Drôme : département / pâtisserie / recette culinaire |
| Mots-clés: | Briand, David : pâtissier |
| Résumé : | A 14 ans, David Briand se voyait plutôt faire sa vie professionnelle dans les Eaux et Forêts. Mais il a suffi du déclic d'un stage en boulangerie pour que son parcours emprunte des sentiers plus sucrés... |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://fr.valrhona.com/ |
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