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Loire-Atlantique : départementSynonyme(s)Loire inférieureVoir aussi |
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Jérôme Gagnez, Auteur |Nous arrivons à l'ultime étape de notre épopée ligérienne : le Pays nantais. A l'évocation de son terroir viennent évidemment à l'esprit le muscadet et le gros-plant. Ce n'est pas faire injure que de relever que ces deux vins n'ont pas toujours [...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A quelques jours de ses 26 ans, Efe Nur est avec Julide, sa sœur et éternelle complice, à la tête de la pâtisserie-boulangerie "Run" à Nantes. "Run", comme l'appel à croquer la vie à pleines dents que lance ce jeune pâtissier-entrepreneur qui s'[...]Article : texte imprimé
Il y a quelques années, Eric Guérin a trouvé son paradis terrestre dans les Marais de Brière. Sur l'île de Fédrun, il installe sa "Mare aux Oiseaux" tout en cultivant ses passions pour la chasse, la pêche et la nature. Après avoir cru devoir aba[...]Article : texte imprimé
Frédérique Jourdaa, Auteur ; Xavier Desmier, Auteur |Dans GEO (244, 06/1999)Guérande, vaste marais salant qui remontrait au IIIe siècle, a retrouvé ses paludiers qui "remontent" le sel qui désormais leur assure un salaire grâce à l'obtention d'un label.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaires CDI 2926 Disponible Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bérangère Capdevila, Auteur |Grâce à des parents bouchers-charcutiers-traiteurs, puis restaurateurs, Laurent Saudeau a baigné depuis sa tendre enfance dans l'univers des métiers de bouche. Il n'en fallait pas plus pour susciter une vocation.Article : texte imprimé
Ludovic Pouzelgues savait qu'il travaillerait dans un métier de bouche, mais sans savoir exactement lequel. Bon élève, plutôt doué en dessin, son père lui suggère l'architecture. Peu enthousiaste, il convainc ses parents de le laisser entrer en [...]Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur |Originaire de Carnac, le pâtissier Christophe Roussel ouvre sa pâtisserie à La Baule en 2004. Avec son épouse, il est aujourd'hui à la tête de trois boutiques : Pornichet, Guérande et Paris.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Mathieu Guibert, l'enfant du pays, ne se doutait pas qu'un jour il reprendrait l'institution de la Plaine-sur-Mer, non loin du village de Saint-Michel-Chef-Chef où il a grandi. Depuis août 2016, il peaufine son style, et signe aujourd'hui des as[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Adrien Lavorel, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |D'aussi loin qu'il se souvienne, Mathieu Guibert a toujours voulu être cuisinier. Peut-être est-ce les odeurs des ragoûts de sa mère, ou les tartes du mercredi préparées par sa grand-mère, qui l'ont poussé dans cette direction ? Qu'importe au fo[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |S'il fallait faire un choix, il choisirait le chocolat. Vincent Guerlais en est tellement dingue qu'il transforme lui-même ses fèves. Depuis 1997, année de son installation, il s'est inscrit, à force de travail et d'audace, comme l'incontournabl[...]
