| Titre : | François Perret. Le Ritz Paris : L'album du pâtissier (2020) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (322, septembre 2020) |
| Article : | p. 78-87 |
| Descripteurs : | Paris / pâtisserie / pâtissier |
| Mots-clés: | Perret, François : 1980- |
| Résumé : | Avec une profonde gentillesse, une grande bienveillance et une intransigeance absolue, François Perret signe de son sceau l'univers sucré du Ritz depuis 5 ans. Avec ses pâtisseries en trompe l’œil, il a inscrit le palace de la place Vendôme dans le carnet d'adresses de tous les becs-sucrés. Ses créations attirent les gourmets mais forcent également le respect de ses pairs, qui à l'unanimité louent son talent. Et si son visage était connu des initiés, il s'est désormais dévoilé à un public plus large depuis sa participation au documentaire "The Chef in a Truck" diffusé avant l'été sur Netflix. Entretien avec un pâtissier passionné qui ne cesse de regarder le monde avec des yeux d'enfant. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://fr.ritzparis.com/fr-FR |
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