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Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?
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Description des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) et des boissons (apéritifs, vins, digestifs ainsi que de leur utilisation. Dans la partie "Patrimoine", points de repère gastronomiques et culturels essentiels à l[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 DEM Documentaires CDI 001807 Disponible Article : texte imprimé
Elise Rengot, Auteur |Galerie de photographies illustrant la production agricole, la pêche et l'élevage dans le monde, des petites exploitations familiales d'Asie aux gigantesques fermes industrielles américaines, en passant par les banques de parmesan.Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur |Technologie de la glace. Recette de glace au fromage de chèvre et au caramel.Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur |Technologie de la glace. Réalisation d'une glace à la fourme d'Ambert.texte imprimé
Pierre Cabanne, Directeur de publication ; Hervé Bordas, Photographe ; Philippe Houdebine, Photographe | France Loisirs | 1977Guide touristique comprenant un atlas routier, un dictionnaire des sites à découvrir et des annexes sur la gastronomie et le tourisme.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.4 CAB Documentaires CDI 001039 Disponible Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Ce fromage est sûrement le plus connu et sans conteste l'un des plus populaires au monde. C'est bien simple, même les gens qui disent ne pas aimer le fromage, apprécient la mozzarella. Traditionnellement au lait de bufflonne du sud de l'Italie, [...]Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur |Recettes de glaces à base de fromage : glace roquefort - glace emmental - glace munster.
