| Titre : | Vianney Bellanger. Chocolaterie Bellanger au Mans : L'album du pâtissier (2021) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (331, juillet 2021) |
| Article : | p. 78-87 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire / Sarthe : département |
| Résumé : | S'il ne s'est pas immédiatement dédié à la pâtisserie, Vianney bellanger se sera pourtant fait rattraper par le chocolat. Il a donc quitté la chimie organique pour le travail du cacao. Avec son père, le temps d'apprendre tous les secrets du métier, et de diriger désormais seul l'entreprise familiale depuis 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
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