| Titre : | Pierre Mathieu, du palace à la boutique (2021) |
| Auteurs : | Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (478, 20 novembre 2021) |
| Article : | p. 26-30 |
| Descripteurs : | Gironde : département / métier : commerce / pâtisserie |
| Résumé : | Pierre Mathieu, ancien chef du "Mandarin Oriental", a réussi son pari : une première boutique sur la place Pey-Berland à Bordeaux, puis une seconde rue de Pessac. Ses conseils. Son parcours. Zoom sur les fabrications. Les meilleures ventes. |
| Nature du document : | documentaire |
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