| Titre : | Sorbet plein fruit noix de coco (2021) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (478, 20 novembre 2021) |
| Article : | p. 98-99 |
| Descripteurs : | fruit exotique / glacerie |
| Résumé : | Technologie de la glace. Réalisation d'un sorbet plein fruit noix de coco. |
| Nature du document : | documentaire |
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