| Titre : | Tom Meyer. Granite à Paris : Ouverture avec... (2022) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (336, janvier 2022) |
| Article : | p. 62-73 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris |
| Mots-clés: | Meyer, Tom : 1989- |
| Résumé : | A 32 ans, Tom Meyer a signé l'une des ouvertures les plus scrutées de la rentrée. En nommant sa première table "Granite", il fait écho à la nature des sols sur lesquels poussent les grands vins, mais aussi à la matière, brute, vivante dont le jeune chef contraste ses assiettes, avec cet objectif de servir une cuisine marquante. |
| Nature du document : | documentaire |
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