| Titre : | Glace à la fourme d'Ambert (2021) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (479, 20 décembre 2021) |
| Article : | p. 100-101 |
| Descripteurs : | fromage / glacerie / recette culinaire |
| Résumé : | Technologie de la glace. Réalisation d'une glace à la fourme d'Ambert. |
| Nature du document : | documentaire |
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