| Titre : | Dans les coulisses d'un savoir-faire centenaire (2022) |
| Auteurs : | Christel Reynaud, Auteur ; Noël Bouchut, Auteur ; Jérôme Bryon, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (484, 20 mai 2022) |
| Article : | p. 28-30 |
| Descripteurs : | chocolat / entreprise industrielle / protection de l'environnement |
| Résumé : | La chocolaterie Valrhona (Drôme), fondée en 1922, est depuis janvier 2020 certifiée B Corp (norme impact social et environnemental). Étapes de la fabrication. Produits phares. |
| Nature du document : | documentaire |
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