| Titre : | Pierre Marcolini : L'album du pâtissier (2025) |
| Auteurs : | Michel Beau Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (362, janvier 2025) |
| Article : | p. 74-83 |
| Descripteurs : | chocolat / pâtisserie / recette culinaire |
| Résumé : | Pierre Marcolini est le plus belge des Italiens. Immigré en Belgique avec sa mère dans les années 1960, il aura cédé à la pâtisserie par péché de gourmandise et choisi le chocolat pour la magie qu'il représente. En 30 ans, le pâtissier-chocolatier installé à Bruxelles s'est forgé un nom et une réputation au-delà des frontières de son pays d'adoption. Au Japon, où il a plus de 20 boutiques, mais aussi en France, avec 6 boutiques à Paris. |
| Nature du document : | documentaire |
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